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10月の週末cafeの記録

先日の週末cafeのメニューを記録しておきます。(10/12~13)

ファラフェルサンド サイズ変更
ファラフェルサンドと2種のディップのプレート

ファラフェル(ヒヨコマメのコロッケ)のピタパンサンド。
タヒニソースは香菜やミントたっぷりで、さわやかです。
奥のディップは、
焼き茄子とバジル、オリーブのペーストと、
フムス(ヒヨコマメのペースト)。
ピンク色なのはビーツを入れたので。

ベジ・ムサカ
レンズマメと茄子のムサカ

ほんとはお肉のソースを使うでしょう、
今回は、レンズマメのトマトソースでのベジ・ムサカ。
ベシャメルもヨーグルトのソースなので、さっぱりです。
シナモンとオレガノの香りが甘くて好き。

他、お料理は…
・栗ときのこのクリームソース フジッリ(15時以降限定でした。)
・ごぼうと胡桃のポタージュ
・柿、いちじくとルッコラのサラダ
・根菜のコンフィとオリーブマリネ
・自家製パン(栗のカンパーニュ、むかごとローズマリーのフォカッチャ)

お菓子たち…
・ピーカンナッツのガトーショコラ
・マロングラッセのパウンドケーキ
・りんごと木の実、シナモンのパウンドケーキ
・クレーム・ブリュレ ローズマリー風味



明日のランチは、
サラダ
バターナッツのポタージュ
じゃがいもと蓮根のコンフィ
ビーツとりんごのサラダ


チキンと栗、プルーンのスパイス煮込みがメインです。
シナモンの甘い香りのモロッコ風です。









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  1. 2013/10/16(水) 17:32:33|
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